Hội thảo

Người cao tuổi nên ăn nhiều thực phẩm giàu axit folic

23:46:39 - 16/04/2013 - admin

Acid folic có nhiều trong cam, bí đao, nấm…có thể giúp người già phòng chống bệnh thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược.

A xit folic là gì?

Axit folic (Folic acid) là vitamin B hay chất xơ rất cần cho việc tổng hợp ADN cũng như hàng loạt các chức năng phát triển và sinh trưởng quan trọng khác của cơ thể; có nhiều trong bông cải xanh, bí, ớt, đậu đỗ, rau diếp và nước ép trái cây. Khi thiếu axit folic sẽ gây ra hàng loạt các căn bệnh nan y như: thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược… Liều khuyến cáo cho nhóm người cao niên là 400µg/ngày.

Thực phẩm giàu axit folic:

Cam

Cam, một quả cam cỡ lớn có chứa 55   mcg axit folic; một cốc nước cam tươi chứa khoảng 77 mcg axit folic. Vì thế, cam được coi là đồ ăn nhẹ hoàn hảo mỗi ngày.

nguoi-cao-tuoi-nen-an-nhieu-thuc-pham-giau-axit-folic-3

Bí đao

Đặc biệt là bí đao mùa đông được xem là nguồn cung cấp acid folic rất phong phú và dồi dào. Một bát bí đao có thể cung cấp tới 15% nhu cầu acid folic cho cơ thể mỗi ngày. Bí đao còn giàu vitamin B1, vitamin C, vitamin B6, niacin, pantothenic acid, fiber and và kali. Giống như bí ngô, dưa hấu, bí đao mùa đông rất giàu dưỡng chất, không để lại phản ứng phụ và dễ ăn đối với nhóm người cao niên.

Nấm

Các loại nấm nói chung được xem là nguồn dưỡng chất rất giàu acid folic, protein, vitamin, khoáng chất, acid amin, các chất chống oxy hóa và kháng sinh. Nấm có chứa canxi, kali, sắt, vitamin D, đồng, selen. Ngoài ra nấm còn là món ăn có hàm lượng mỡ, cholesterol, carbonhydrate thấp nên rất hợp với người già. Nó có tác dụng làm giảm mỡ máu (cholesterol), hạn chế bệnh ung thư vú ở phụ nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở đàn ông, tăng cường sức khỏe cho hệ thống miễn dịch. Mọi người có thể ăn nấm thường xuyên như làm xúp, sa-lát, xào nấm, hầm thịt hoặc làm món khai vị. Tuy ngon miệng nhưng sử dụng nấm cần có kinh nghiệm để phòng tránh sự cố nhiễm độc.

Đỗ các loại

nguoi-cao-tuoi-nen-an-nhieu-thuc-pham-giau-axit-folic

Một nửa bát đỗ nấu chín chứa tới 115 mcg axit folic. Bạn có thể mua đỗ khô và nấu chín nhưng nếu dùng đỗ ngâm đóng hộp cũng không sao vì chúng có cùng một hàm lượng axit folic.

Súp lơ xanh

Một bát soup súp lơ xanh có tới 104mcg axit folic (khoảng ¼ nhu cầu axit folic hàng ngày). Ngoài ra, súp lơ xanh còn giàu canxi, vitamin C, chất xơ và sắt.

Bánh mỳ, ngũ cốc giàu axit folic

Thực phẩm làm từ ngũ cốc giàu axit folic (axit folic được bổ sung vào hạt sau khi chế biến) có gấp đôi số lượng axit folic thường thấy trong nhiều thực phẩm không được bổ sung.

nguoi-cao-tuoi-nen-an-nhieu-thuc-pham-giau-axit-folic-1

Một lát bánh mỳ bổ sung axit folic chứa 60mcg axit folic. Khi sử dụng các sản phẩm được bổ sung axit folic, cố gắng ăn cùng một loại thức ăn giàu folate (như súp lơ xanh hoặc thêm rau lá xanh sậm vào bánh sandwich) để lượng axit folic hấp thu vào cơ thể được nhiều hơn.

Quả bơ

Một nửa quả bơ chứa 90mcg folate. Nhưng không chỉ thế, giống như cá hồi và quả óc chó, quả bơ rất nhiều axit béo omega 3.

TT

Ý kiến bạn đọc

Bình luận qua Disqus Facebook