Hội thảo

Dinh dưỡng cho bé ăn dặm

17:19:47 - 28/03/2013 - admin

Thời kỳ ăn dặm là thời kỳ quan trọng của bé. Đây là quá trình chuyển đổi từ chỉ bú sữa mẹ sang ăn những loại thức ăn khác. Vì vậy cha mẹ nên hiểu biết về những thực phẩm bé ăn được và không ăn được.

 

Các loại thực phẩm cho bé ăn dặm

Có hai loại thực phẩm được sử dụng cho bé ăn dặm: thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm tự chế biến.

– Thực phẩm ăn dặm chế biến sẵn: là thức ăn đã được làm chín, không cần nấu mà chỉ cần hòa tan trong nước. Có nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, trong đó có 2 dạng chính là bột và sệt. Dạng sệt không được ưa chuộng nhiều bằng dạng bột. Ngoài ra còn có cách phân loại theo mùi vị – mặn và ngọt. Ưu điểm của thức ăn dặm chế biến sẵn là tiện lợi, không mất nhiều thời gian, giúp bé dễ nhai nuốt, tiêu hóa tốt và tạo cảm giác ngon miệng, nhiều mùi vị để bé dễ thay đổi…

dinh-duong-cho-be-an-dam

– Thực phẩm tự chế biến: Dù thức ăn dặm cho bé được chế biến sẵn có nhiều tiện lợi nhưng so với thức ăn mẹ tự làm cho bé, thực phẩm tự chế biến sẽ tươi ngon hơn, chi phí cũng thấp hơn. Một số món ăn dặm mẹ có thể chế biến cho bé như: khoai tây nghiền, khoai lang nghiền, cà rốt nghiền, bột gạo nghiền với bí đỏ, bột bí xanh – đậu hũ… Với thức ăn dặm tự chế biến, phần đông các mẹ đều nấu từ bột gạo sau đó kết hợp cùng rau củ. Các bác sĩ dinh dưỡng cũng khuyên nên cho bé tập ăn với các loại rau lá xanh trước khi tập ăn các loại rau củ quả có màu khác, vì rau lá xanh thường ít ngọt hơn. (Các bé nếu được tập ăn ngọt ngay từ đầu sẽ ít hứng thú với các món không hoặc ít ngọt hơn.)

Thành phần dinh dưỡng, năng lượng

Thực phẩm dù chế biến sẵn hay tự chế biến cũng cần đảm bảo như sau:

– Phải đủ 4 nhóm: đạm, béo, bột đường, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể trẻ.

– Cần phải bổ sung đầy đủ đạm để đáp ứng sự phát triển nhanh của trẻ nhưng cũng không cung cấp quá nhiều vì bài tiết của thận trẻ còn non nớt. Sắt: có nhu cầu cao trong lứa tuổi ăn dặm, nếu không cung cấp đủ sẽ dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển trí óc và thể chất sau này.

– Mặt khác, mẹ cũng cần hiểu rõ đậm độ nhiệt lượng và độ đặc. Tăng độ đặc của bột, trẻ sẽ rất khó ăn, khó nuốt còn nếu độ đặc của bột vừa phải thì hàm lượng năng lượng thấp, trong khi dung tích dạ dày của trẻ còn nhỏ, có giới hạn nên khó đáp ứng đủ năng lượng.

Thực phẩm nên tránh cho bé ăn dặm

Nước ép hoa quả

Dừng lại nếu bạn muốn cho bé dưới 6 tháng tuổi uống nước trái cây. Nước ép chứa nhiều đường và mất đi nhiều chất dinh dưỡng khác (chỉ có trong trái cây nguyên vẹn). Mặc dù trái cây họ chanh như cam, quýt, bưởi… dồi dào vitamin C nhưng cũng chứa nhiều axit gây khó chịu cho hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện của bé.

Hải sản có vỏ

dinh-duong-cho-be-an-dam-2

Các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, sò, ốc… là thực phẩm dễ gây dị ứng, vì vậy, các bác sĩ đặc biệt khuyên bạn chỉ nên cho bé ăn sau năm đầu đời. Trước khi cho bé ăn, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ cũng như tìm hiểu xem trong gia đình có ai bị dị ứng với hải sản không.

Trứng

Đây là món ăn dễ làm và dễ ăn nhất. Trứng chứa nguồn protein, vitamin D và chất khoáng dồi dào. Thế nhưng, theo các bác sĩ nhi khoa, trứng được xếp vào danh sách những món ăn dễ gây dị ứng. Nếu muốn, bạn chỉ có thể cho bé ăn lòng đỏ trứng khi bé đã trên 7 tháng tuổi.

Mật ong

Dùng mật ong trong năm đầu tiên có thể khiến bé gặp rắc rối. Mật ong chứa lượng đường rất lớn và chứa bào tử của Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc, táo bón, hôn mê.

Sữa hộp

Khi bé lớn hơn một chút thì sữa hộp rất tốt cho sự phát triển cơ thể. Nhưng bé dưới một tuổi nên tránh xa chúng bởi nhiều lý do: bé chưa đủ khả năng để tiêu hóa sữa hộp và lượng protein, chất khoáng trong sữa gây ảnh hưởng đến thận, bào tử và ruột bé. Kể cả khi bé lên một cũng chỉ được uống sữa hộp trong mức vừa phải. Và đừng quên phải kiểm tra xem bé yêu có bị dị ứng với nó không đấy nhé.

TT

Ý kiến bạn đọc

Bình luận qua Disqus Facebook