Hội thảo

Cẩn trọng: Dễ nhiễm bệnh từ thức ăn

16:33:39 - 12/09/2013 - admin

Thực phẩm từ các loại động vật cung cấp dưỡng chất cho cơ thể nhưng cũng là nguồn truyền bệnh lây nhiễm ký sinh trùng vô cùng nguy hiểm…

Bệnh từ hải sản

Cẩn trọng: Dễ nhiễm bệnh từ thức ăn

Bệnh từ hải sản

Bên cạnh các loại cua, tôm, cá khỏe mạnh vẫn có những con nhiễm ký sinh. Ký sinh thường trú ẩn trong mai cua. Những người uống nước cua sống để chữa bệnh hoặc nấu canh cua, ăn cua hấp chưa chín kỹ rất dễ bị nhiễm. Ký sinh trong tôm, cá thường nằm trong cơ, hệ tiêu hóa của chúng. Những người thích ăn món gỏi cá sống, tôm sống, hàu sống đều có thể bị nhiễm ký sinh. Sau khi bị nhiễm, trứng sán phát triển thành ấu trùng xuyên qua cơ hoành tạm trú ở phổi. Trong khoảng từ 10 – 20 ngày, người bị nhiễm thấy mệt, sốt nhẹ, ngứa và ho. Ho khạc đờm ra máu, thường xảy ra vào buổi sáng…

Ký sinh từ heo, bò

Cẩn trọng: Dễ nhiễm bệnh từ thức ăn 1

Ký sinh từ heo, bò

Trong thịt heo và thịt bò đôi khi có nang ấu trùng chứa sán, người ta thường gọi là “gạo” vì trông chúng giống hạt gạo nhưng dài và dẹp hơn, màu trắng đục. Ấu trùng sán khi vào cơ thể có thể định cư ở ruột non hoặc “đi” khắp cơ thể, cư trú ở bất kỳ đâu. Đã có trường hợp ấu trùng sán nằm trong não gây ù tai, chóng mặt, nhức đầu ngỡ là khối u, mổ ra mới biết là… sán. Nhẹ hơn thì ấu trùng nằm dưới da nổi cộm từng hạt.

Có không ít trường hợp phát hiện ra đốt sán già dài khoảng 1cm màu trắng ngà, dính vào quần. Trường hợp người không phải là ký chủ chính thì ấu trùng không thể lớn lên được nên xâm nhập vào mạch máu và di chuyển đến bắp thịt, mô dưới da, não, mắt, gây tổn thương não, động kinh, giảm thị lực hay mù mắt…

Cẩn thận với rau

Cẩn trọng: Dễ nhiễm bệnh từ thức ăn 2

Cẩn thận với rau

Khi ăn các loại rau nhiễm ấu trùng, cơ thể người sẽ bị nhiễm ấu trùng sán lá gan lớn. Ấu trùng sán vào dạ dày, xuống tá tràng, tự tách vỏ và xuyên qua thành tá tràng đến gan, đục thủng bao gan để xâm nhập vào gây tổn thương gan. Đây là giai đoạn cơ thể xuất hiện kháng thể giúp chúng ta tìm bệnh tương đối dễ. Dừng ở gan khoảng hai-ba tháng, sán di chuyển vào đường mật rồi lớn lên và đẻ trứng. Trong quá trình cư trú, sán gây tổn thương biểu mô đường mật, tắc mật, viêm và xơ hóa đường mật thứ phát, có thể gây ung thư biểu mô đường mật.

Ý kiến bạn đọc

Bình luận qua Disqus Facebook